Het nationaal team bestaat uit geselecteerde wedstrijdkoks die in nederland vele prijzen hebben gewonnen. Het nationaal team kookt wedstrijden in team verband in het buiten land volgens de waccs normen.
Dit zijn veelal wedstrijden warme keuken het koken van een 3 gangen menu voor 110 gasten alles terplaatse bereid en het verzorgen van een koud buffet met diverse onderdelen zoals showspiegel voor 8 personen ,voor en hoofdgerechten op bord gepresenteerd,showstuk van chocolade, desserts op bord,fingerfoods en friandiches.

Zijn de wedstrijden overzee koken we vaak uit misterybox.
De eerste grote wedstrijd is in Erfurt oktober 2012 www.olympiade-der-koeche.de

Behaalde resultaten van de afgelopen jaren.

2 x goud, 2 x zilver Kook Olympiade, Erfurt- Duitsland – 2008
2 x goud + winnaar Asian Culinary Cup, Bangkok – 2009
2 x zilver Culinary World Cup in Luxemburg – 2010

Onder leiding van:
Chef de mission Wynand Vogel
Wynand Culinair, Blokker

Chef d’Equipe Waldrik Kremer
Chef W&G groep Hollands Wildhuis, Best

Team leden:

Ronnie Merks
Chef de cuisine Sodexo, Zeist

Henri Brouwers
Patron/Cuisinier Restaurant Ons Behaeghen, Strijbeek

Wim Klerks
Chef de cuisine Restaurant Les Jumeaux, Bennebroek

Guido Panjer
Docent R.O.C Friesland College, Leeuwarden

Jurgens Koens
Chef patissier Maison van den Boer, Veghel

Tom van Woerkum
Chef patissier Sofitel Cogagne, Eindhoven

Lars van Galen
Chef de cuisine Landhuishotel en Restaurant De Bloemenbeek, De Lutte

Alfred van Dijk
Chef de cuisine Restaurant Het Oude Dykhuys, Lisserbroek

Van Drie Group
Kleur- Geur- en Smaakcentrum, oefenruimte en buffetbouw
Koppert Cress
Chaud Devant, kleding
Wüsthof, koksmessen
Olivier horeca b.v. en Figgjo Norway, servies
Joost van Roosmalen, Culinaire Saisonnier, België

Speciale dank aan onderstaande versspecialisten die zorgen voor de producten voor de warme keuken op elke locatie op de wereld waar we koken :

Jan van As, Amsterdam, vis
W&G Groep, Best, wild en gevogelte
Excellent AGF, Tilburg, groenten en fruit