LID WORDEN

GILDENEVENT10

Noteer 1 november!
Bezoek dit unieke event van de gilden. Meer info op www.gildenevent.nl.

TOPKOKS IN ACTIE

Deze maand:
Rogér Rassin, Restaurant La Rive*, Amsterdam.
Film van zijn:
Voorgerecht
Tussengerecht
Hoofdgerecht

---

Aangeboden door Koppert Cress en Valderrama

OVER HET KOKSVAK

FILMPJES

WACS

Koksgilde is lid van:

Limburg

Excursie Asperges. Woensdag 13 mei vertrekken wij per touringcar vanuit Stein voor ons jaarlijkse Asperge uitstapje. Rond 11.00 uur worden wij hartelijk ontvangen door Mariet en Nico van Eetcafét Trepke in Afferden Hier voegen zich nog enkele leden van het Koksgilde zich bij ons zoals Bertus Liefting met echtgenoot. De weergoden zijn ons gunstig gezind en kunnen wij op het bovendek van de boot van Filia Mosae genieten waar wij in Sambeek aan boord zijn gegaan. Tijdens deze bootreis, die ons naar Broekhuizen vaart, worden wij voorzien van een hapje en drankje verzorgt door Ruud Welbers van Creatief Culinair , die bij van Brienen aan de Maas aan boord komt.

Vanuit Broekhuizen gaat de reis verder naar Hayberries (de blauwe bes). Hier krijgen we van Ceciel Aerts informatie over de blauwe bes, de productie van verschillende producten en de teelt. Bij vertrek ontvangt iedereen een potje blauwe bessen jam.

Onze volgende stop is bij aspergeboer Hay van Hegelsom in Grubbenvorst. Onder het genot van een glas Pinot Blanc krijgen wij uitleg over de aspergeplant, de teelt, het stekenen de verwerking in de hal van de asperge. Jan Cremers, chefkok van Het Maashotel te Broekhuizen, vertelt hoe belangrijk het is om de asperge te testen (bereiden), zodat je gedurende het hele seizoen dezelfde kwaliteit kunt garanderen (serveren).

Bij vertrek ontvangt iedereen een bos asperges met aspergeschiller. Onze laatste stop is Het Maashotel waar wij gaan genieten van een uitstekend en goed verzorgt 5- gangen diner. Rond de klok van 22.00 uur moeten wij helaas afscheidt nemen van onze collega's uit Noord-Limburg die ons een geweldige dag bezorgt hebben.

Contactpersoon Sociëteit

Voorzitter
De heer P. Janssens
Broekbeek 25, 6166 JP Geleen
Telefoon:0650838928

E-mail: dechef@cuci.nl

Secretaris
De heer N. Zelissen

Penningmeester
De heer F. Meijers
Mauritsweg 96,6171 AK Stein
telefoon:046-4331452
E-mail: rest.francois@planet.nl

Activiteiten 2009

Hobart Foster Holland b.v.
Pompmolenlaan 12 – 3447 GK Woerden
Tel.: (0348) 46 26 26
Fax: (0348) – 43 01 17
E-mail: info@hobartfoster.nl
Internet: www.hobartfoster.nl

KOKSGILDE ADRES

Postbus 386, 6710 BJ Ede
Telefoon 0318-643093
e-mail: info@koksgilde.nl

KOKSGILDE GERECHTENBOEK

Te bestellen bij info@koksgilde.nl voor € 9,95 ex verzendkosten.

GILDEN ACADEMIE

Bekijk het programma.

VACATURES

Gratis vacatures laten plaatsen.

VRIENDEN