Recepten »
Sneakpreview kookworkshop Robert Kranenborg en Luc Kusters
Medio maart zal de 2 uur durende film gelanceerd worden op receptenvantopchefs.nl Wij hebben voor jullie vast een sneakpreview van wat je te wachten staat
Verder lezen »
Hoofdgerecht: Geroosterde zwezerik & Taggiasche olijven puree risotto knolselderij
Ingrediënten 4 personen 4 stuks hartzwezerik van het kalf Arachide of maïs olie 1 stuk knolselderij Crème Fraiche Taggiasche olijven of zwarte olijven van goede kwaliteit 6 teentjes knoflook 2 stuks sjalot 4 takjes
Verder lezen »
Voorgerecht: Pata negra met puree uit de kidde en rode bieten sorbet.
Ingrediënten 4 personen 100 gram in gesneden Pata Negra (“Joselito”) 40 gram olijfolie Grand Cru (Valderrama) 40 gram sushi azijn 20 gram bieslook rasp van citroen 100 gram ganzenlever 60 gram runderbouillon 175 gram
Verder lezen »
