Martin van den Berg wint Aviko Gouden Aardappelspeld
Steenderen, 30 november 2011 – Martin van den Berg van restaurant Les Jumeaux in Bennebroek is de winnaar van de Aviko Gouden Aardappelspeld. Tijdens het GildenEvent 2011 op 21 november in het Cinemec in Ede ontving hij de prijs uit handen van Paul Fagel en Onno Kokmeijer.
Martin van den Berg kookte tijdens dit vakevenement voor koks het meest inspirerende aardappelgerecht met de Aviko puree en gratin. Van den Berg kwam van de 5 finalisten als beste uit de bus in deze kokswedstrijd. Daarmee werd hij de winnaar van de gouden aardappel.
De Gouden Aardappelwedstrijd werd georganiseerd door Aviko en het Nederlandse Koksgilde. Een jury, bestaande uit Topchef Onno Kokmeijer, Paul Fagel, president van het Koksgilde Nederland, en culinair adviseur Luc Gesing, beoordeelden de ingezonden recepturen van de aardappelgerechten. Hieruit stelde zij een Top 5 samen. De vijf finalisten werden gekozen uit de vele enthousiaste reacties van koks die zich inschreven voor deze wedstrijd. Zij kregen de Aviko Mystery Aardappelbox toegezonden. Op basis van deze box zijn de koks aan de slag gegaan en stuurden de aardappelrecepturen naar Aviko. De vijf finalisten hebben hun aardappelgerecht nogmaals bereidt op 8 november bij het Koppert Cress in Monster. Van het eindresultaat zijn afbeeldingen gemaakt die tijdens het GildenEvent11 werden tentoongesteld in het Cinemec te Ede. De vakgenoten die het Event bezochten kozen door te stemmen de nummer 1 van de aardappelgerechten.
Aviko vernieuwt voortdurend en begrijpt koks
In de moderne horecakeuken komt het aan op het maken van slimme keuzes. Dat geldt voor alle stappen in het proces; van het samenstellen van de kaart tot en met het inkopen van de producten. En van het voorbereiden van de mise en place tot en met het afgarneren van het gerecht. Hoe efficiënter deze processen verlopen, hoe meer tijd u als kok overhoudt om met inspirerende gerechten echt het verschil te maken. Voor de gasten en voor het restaurant.
Aviko, al 50 jaar een vertrouwde partner
In 2012 bestaat Aviko 50 jaar! Onze onderneming is uitgegroeid uit tot één van de vier grootste aardappelverwerkende bedrijven ter wereld. Aviko is met 50% marktaandeel wereldwijd de marktleider in gekoelde frites. Aviko is totaalleverancier van zowel diepvries als verse aardappelproducten binnen het Foodservice kanaal. Naast aardappelspecialiteiten biedt Aviko diverse snacks, appetizers en (vries)verse frites.
