LID WORDEN

TOPKOKS IN ACTIE

Deze maand:
Timo Munts, Restaurant Merlet*, Schoorl.
Film van zijn:
Voorgerecht
Tussengerecht
Hoofdgerecht

---

Aangeboden door Koppert Cress en Valderrama

OVER HET KOKSVAK

FILMPJES

WACS

Koksgilde is lid van:

Gilden Academie

De Gilden Academie, een intitiatief van Koksgilde en Gastvrijheidsgilde, biedt in de maanden maart t/m juni en september t/m december allerlei masterclasses, workshops en colleges.
Lees verder op www.gildenacademie.nl

Filmpjes om de kunst af te kijken

Steeds meer filmpjes van (top)koks zijn beschikbaar op internet. Een mooi middel om de kunst af te kijken en bij te blijven.
Hieronder een paar interessante links:
Recepten van Topchefs
Recepten en films van o.a.
Marcel de Leeuw van Restaurant De Kersentuin, Mario Ridder van Restaurant de Zwetheul**, Erik van Loo van Restaurant Parkheuvel**, Alain Alders van Restaurant Vrienden van Jacob*, Onno Kokmeijer van Hotel Okura, restaurant Ciel Bleu**, Jeroen Robberegt van KAREL V*, Michel van de Kroft van Restaurant 't Nonnetje*, Wouter van Laarhoven van Restaurant De Molen*, Edwin Vinke van Restaurant De Kromme Watergang*, René Brienen van Restaurant ‘Brienen aan de Maas’ in Well*, Pascal Jalhaji van Marfo BV, Marco Westmaas van Restaurant Elzenduin, Moshik Roth van Restaurant 't Brouwerskokje**, IJsbrandt Wermenbol van Restaurant Le Marron*, Mohammed El Harouchi van Restaurant Solo*, Wilco Berends van Restaurant De Nederlanden*, Gert Jan Cieremans van Restaurant Seinpost*, Jacob Jan Boerma van Restaurant de Leest**, Jan & Roeland Klein van restaurant Hermitage* in Ridderkerk-Rijsoord, Rutger van der Weel van Restaurant Katseveer* in Wilhelminadorp in Zeeland, Timo Munts van Restaurant Merlet* in Schoorl

Chefs on line tv
Films en recepten van groot aantal topchefs, met mogelijkheid tot downloaden van pdf's. Kijk vooo een overzicht van de chefs op chefs op chefsonline.tv en van de restaurants.
Ook treft u er mooie reportages aan.
Je kunt zelfs op ingrediënten kiezen, uit snel&gezond en allerlei gerechten met aanduiding van de moeilijkheidsgraad.

Letscookit.tv
Films en veel recepten met medewerking van een aantal Belgische topkoks.
Maak er gebruik van!

Deelnemers Nationale Kampioenschappen Horeca 2010

Onderstaande koks hebben deelgenomen aan de NK Horeca 2010.
Voor de winnaars kijk onder: nieuws.

Gouden Koksmuts: maandag 11 januari 2010
Martin Ruisaard, The Grill on the Green van GMG Golfbaan Naarderbos, Naarden
Wim Klerks, Rest. Les Jumeaux, Bennebroek
Jonathan Zandbergen Polman's huis, Utrecht
Pieter Bink, Restaurant Sober, Amersfoort
Cees Hauwert, Sophia, Amsterdam
Rob van der Veeken, Rest. Da Vinci, Maasbracht
Ernest de Jong, Holland Casino, Breda
Eric van de Weijer, Hotel Restaurant Gulpenerland, Gulpen.

NK Leermeester-Leerling: woensdag 13 januari 2010
Gijs Hoevenaars en Bart v/d Wal, Restaurant De Lindenhof, Nuenen
Hein Vissers en Peter van Os, De Raadskelder, Den Bosch
Dave Wijnschenk en Friso v/d Vijver, Crown Plaza Schiphol, Hoofddorp
Dave de Witt en Bob de Sommer, Bonheur op locatie, Tilburg
Werner Drent en Ilse Swiersema, Dorpsgemeenschap Nieuw Waelwijck, Sappemeer
Anne Zwigt en Fokke Wiersma, Prinsheerlijck, Beetsterzwaag
Frank Brusker en Sander Lares, Zijlstroom, Leiderdorp
Niels Le Roij en Jacco Bakker, De Korenbeurs, Kortgene.

NK Jonge Koks (t/m 25 jr): donderdag 14 januari 2010
Pedro Banzuzi, 't Brouwerskolkje, Overveen
Sjako Minderhoud, Badhotel Domburg, Domburg
Hette Hettema, Restaurant Solo,Gorinchen
Nico Bouter, Librije's Zusje, Zwolle
Rik Beumer, Swarte Ruijter, Holten
Arturo Dalhuisen, Restaurant De Leest, Vaassen
Geoffrey van Melick, Restaurant Apicius, Bakkum
Bob van de Scheur,De Zwaan, Etten-Leur
Rudi van der Graaf, Ron Blaauw, Ouderkerk a/d Amstel.

Turbo opleiding KOK en GASTHEER/GASTVROUW

Academie voor Gastronomie Instituut voor Gastronomisch Onderzoek en Gastronomische Opleidingen Turbo opleiding KOK en GASTHEER/GASTVROUW NIVEAU 3 Meer informatie.

Gilden Carrièredag 2009 succes

Op 23 november jl. bezochten meer dan 200 leerlingen van ROC's met een horecaopleiding de Gilden Carrièredag bij Grolsch in Enschede. Naast optredens van Emile Ratelband en de Showshakers werden worskhops verzorgd over koken, koffie, bier en wijn. En uiteraard een rondleiding door de Grolsch brouwerij. De dag werd verzorgd door het Koksgilde en het Gastvrijheidsgilde met dank aan Grolsch voor de geboden gastvrijheid.
Zie uitgebreide fotoreportage!

KOKSGILDE GERECHTENBOEK

Te bestellen bij info@koksgilde.nl voor € 9,95 ex verzendkosten.

GILDEN ACADEMIE

Bekijk het programma.

VACATURES

Gratis vacatures laten plaatsen.

VRIENDEN